اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “کتاب شیرینی پزی فرانسوی” لغو پاسخ

فرانسه از محبوب‌ترین و لوکس‌ترین مقاصد گردشگری جهان است و جاهای دیدنی فرانسه از معروف‌ترین دیدنی های جهان هستند؛ اما زیبایی‌های این کشور در جاذبه‌های طبیعی و تاریخی آن خلاصه نمی‌شوند و معروف ترین غذاهای فرانسه نیز طرفداران فراوانی دارند.

برای این‌که بدانید قهوه شما دم کشیده است یا نه، کافیست به دانه‌های قهوه نگاه کنید. اگر قهوه دم کشیده باشد دانه‌ها از سطح آب به سمت پائین مخزن حرکت می‌کنند.

این غذای دهقانی که از جنوب فرانسه سرچشمه می‌گیرد، توانسته است به محبوبیت زیادی در شهرهای بزرگ فرانسه مانند تولوز برسد.

کرپ ها، پنکیک‌هایی نازک و لطیف هستند که از یک خمیر نازک و مواد میانی آن تشکیل می‌شوند. این خوراک پرطرفدار فرانسوی نیز مانند سوفله در دو دسته‌بندی مجزای شور و شیرین قرار می‌گیرد و به‌عنوان غذا و دسر سرو می‌شود.

شهرت کیک هویج احتمالاً به خاطر سهمیه‌بندی دوران جنگ جهانی دوم در بریتانیای کبیر باقی مانده است.[۵] از اوایل دههٔ ۱۹۶۰ کیک‌های هویج ابتدا در رستوران‌ها و کافه‌تریاها در ایالات متحده در دسترس عموم قرار گرفت. آنها ابتدا آیتم خبری بودند، ولی مردم چنان آنها را دوست داشتند که کیک هویج تبدیل به دسر استاندارد شد.

امروزه برای پخت این خوراک از نوعی حلزون درشت استفاده می‌شود که از آن با عنوان حلزون اسکارگو نام می‌برند.

نکته ای در این خورشت فرانسوی مطرح است، شباهت زیاد این غذا با غذای سنتی ایرانی به نام یتیمچه بوده و میتوان گفت که این دو آشپزی فرانسوی به همدیگر بسیار شبیه هستند.

شما می بایست سعی داشته باشید تا از سیر تازه استفاده کنید تا بتوانید خورش راتاتویی را با طعمی ناب و بینظیر همراه نمایید.

گام چهارم: حالا شیر را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید تا گلوله های آرد کاملا باز شوند.

 مهم‌ترین ویژگی گراتن، حالت برشته و طلایی‌رنگ روی آن است. 

حالا نون های تست رو دونه دونه تو مایعمون میذاریم و پشت روشون میکنیم تا کاملا به مواد آغشته بشن البته نباید بیش از حد توی مایع بمونن چون وا میرن همین که آغشته بشن کافیه.

در روش آماده‌سازی کیک هویج خیلی شبیه نان سریع است (تمام مواد تشکیل‌دهندهٔ مرطوب، مثل تخم‌مرغ و شکر مخلوط شده، تمام مواد تشکیل‌دهندهٔ خشک باهم مخلوط شده و سپس مواد تشکیل‌دهندهٔ مرطوب به آن افزوده می‌شود) و سرانجام قوام می‌یابد.

که خلاصه آن در زیر آمده است. سال ۱۳۹۰: کشف علاقه به خلق شیرینی‌های خاص از ۱۳۹۰ تا ۱۳۹۳ : یادگیری اصول پایه نزد استاد مرعشی از ۱۳۹۴ تا ۱۳۹۷: تحقیق بر روی شیمی مواد ( به گفته خودش، این سه سال به اندازه ۳۰ سال تکرار دستور پخت ارزش داشت.) از ۱۳۹۷ تا اکنون: ورود به دنیای قنادی فرانسوی و آموختن علم شکلات‌سازی.